6．何谓人体六大类营养素？
答：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水。
7．机体热量是怎么产生的？
以维持人体生命、生长发育及从事与各种活动的需要。
8．“营养是第二药房”的含义是什么？
答：合理、良好的饮食与营养对于健康、疾病的治疗都有着重要的作用。良好的营养为人们正常生理活动提供了物质与热量的保证，合理的营养饮食有助于疾病的康复，是一种积极的治疗因素，所以人们常称“营养是第二药房”。护士必须掌握营养原则和事物成分的知识，为患者进行科学的饮食与营养指导。
9．三大营养素所产生的热量各是多少？
答：蛋白质 17KJ／g (4 Kcal／g)、脂肪38KJ／g (9 Kcal／g)、糖类17KJ／g (4 Kcal／g)，但各种营养素素的特殊动力作用不同，以蛋白质的动力作用最强，相当于其本身所供热量的0％左右，脂肪为4％～5％，糖类约为5%～6%。
10．影响机体的因素有哪些？
答：1 生理因素：年龄不同对食物喜好、食物量及营养素的需要各不相同，特殊生理阶段需要量也不同。 病理因素：各种疾病对食物的摄取、消化、吸收等都有不同的影响。3 心理、社会、文化因素：各种情绪变化及不正常的心理状态及社会文化背景、习俗、经济状况和营养知识的缺乏等，均可影响机体对营养素的要求。
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（责任编辑：cyz）
