2012年护士资格考试已经结束，为帮助考生全面的了解2013年护士执业资格考试教材的相关重点，下面是中大网校为大家整理的基础护理的相关知识，希望对您参加本次考试有所帮助!
第八节 病人饮食的护理
重点：医院饮食、鼻饲法
难点：医院饮食、鼻饲法
一、 医院饮食
医院饮食可分为三大类，即基本饮食、治疗饮食和试验饮食。
(一)基本饮食
1.普通饮食适用于病情较轻或疾病恢复期，消化功能正常，不需限制饮食的病人。少摄入油炸、刺激性及易产生胀气的
食物，每日进餐3次。
2. 软质饮食适用于咀嚼不便(如老人、幼儿、口腔疾患等)、消化功能差、低热及术后恢复期的病人。食物软、碎烂、易
于咀嚼消化，每口进餐3～4次。
3. 半流质饮食适用于发热、体弱、消化功能不良、咀嚼不便、手术后等病人。食物呈半流质状，少量多餐，每日进餐5～
6次。
4. 流质饮食
适用于高热、口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾患、危重或全身衰竭等。一切食物呈液体状，每日进餐6～7次。因
所含热量及营养素不足，只能短期使用。
(二)治疗饮食
1. 高热量饮食 适用于甲状腺功能亢进、高热、烧伤及产妇等热能消耗较高的病人。在基本饮食的基础上加餐两次高热量
食品。
2. 高蛋白饮食
适用于长期消耗性疾病(如结核、恶性肿瘤等)、严重贫血、烧伤、大手术后及营养不良的病人。在基本饮食的基础上增
加富含蛋白质的食物，成人每日蛋白质摄入量为90～120g。
3. 低蛋白饮食 适用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等需限制蛋白质摄入的病人。成人每日蛋白质摄人量在40g以下。
4. 低脂肪饮食
适用于高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖、腹泻及肝、胆、胰疾病的病人。成人每日脂肪摄人量低于50g，肝、胆、胰病
病人低于40g。
5. 低胆固醇饮食适用于高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病等病人。成人每日胆固醇摄人量低于300mg。
6. 低盐饮食 适用于急慢性肾炎、心脏病、肝硬化伴腹水、重度高血压等。成人每日进食盐量不超过2g(含钠0.8g)。
7.无盐低钠饮食适用于低盐饮食且水肿较重者。每日钠的入量低于0.5g。
8.高膳食纤维饮食适用于便秘、肥胖、高脂血症和糖尿病等病人。进食膳食纤维含量高的食物。
9.少渣饮食适用于腹泻、肠炎、痢疾、伤寒、食管胃底静脉曲张病人。进食膳食纤维含量少的食物。
例题：腹泻病人应选择
a.少渣饮食
b.高脂肪饮食
c.高膳食纤维饮食
d.低盐饮食
e.低胆固醇饮食
【答案】a
【解析】少渣饮食是进食膳食纤维含量少的食物，适用于腹泻病人
10.要素饮食
含人体所必需的营养成分，营养价值高，无渣，无需消化，适用于胃肠道疾病、严重感染、严重烧伤、肿瘤及危重病人。
配制好的溶液应放在4℃以下的冰箱中保存，当日使用，使用时滴速40-60滴/分，最快不超过150ml/h
(三)试验饮食
1. 胆囊造影饮食
适用于需要造影进行胆囊、胆管、肝胆管检查的病人。用法：①检查前一天午餐进高脂肪饮食，可刺激胆囊收缩和排空;
②检查前一天晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食，以减少胆汁分泌;③晚餐后口服造影剂，禁食至次日上午;④
检查当日早餐禁食;⑤第一次摄片后如胆囊显影良好，进食脂肪餐(如油煎荷包蛋2个)，30分钟后再次摄片观察胆囊收缩情况。
2. 潜血试验饮食 适用于需要协助诊断消化道有无出血的病人。检查前3天禁食易造成潜血假阳性的食物，如绿色蔬菜、
肉类、动物血、含铁丰富的食物或药物。
例题：患者张某，男，52岁，有胃溃疡病史。近日上腹部疼痛加剧，医嘱做大便隐血试验，应给患者哪一组菜谱
a.卷心菜、五香牛肉
b.菠菜、红烧青鱼
c.茭白、鸡蛋
d.油豆腐、鸡血汤
e.青菜、炒猪肝
【答案】c
【解析】检查前3天禁食绿色蔬菜、肉类、动物血、含铁丰富的食物或药物。
3.吸碘试验饮食 适用于甲状腺功能检查的病人。检查前7-60天禁食含碘高的食物。
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